每日必備 五彩蔬果防衰老 增加身體抵抗力

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從小到大長輩都叮囑要多吃青菜水果,絕對不是沒有道理滴~因為蔬果中含有大量的維生素、礦物質、植化素,可以幫助身體抗氧化、延緩衰老,還可預防各種慢性疾病呢!

 

除此之外,「營養均衡」更是打造易瘦體質的重要關鍵!當身體擁有足夠的營養時,代謝機能自然跟著好,更有助於提升瘦身成效呢~

 

話說蔬果種類那麼多,究竟該怎麼掌握「均衡攝取」的原則呢?來喔!今天小編化身大藝術家,教你用顏色來判斷,一起吃出彩色人生吧!

 

 健康五原色 

 

❶ 橘黃系

 

橘黃色系的蔬果中富含 β-胡蘿蔔素 (beta carotene),食用後會在體內轉化成維他命 A,適量補充可明眼及降低罹癌機率,還可幫助降血脂並增加身體抵抗力,常見的橘黃色蔬果有紅蘿蔔、南瓜、芒果、玉米等。

 

橘子、甜椒、南瓜則含有豐富的維他命 C,適量補充不只能幫助脂肪分解,還能促進膠原蛋白合成,讓皮膚水嫩光滑喔! 

 

❷ 紅系

 

紅系的蔬果中大多富含茄紅素 (lycopene),屬於類胡蘿蔔素的一種,有助於預防心血管疾病的發生,並可降低罹癌和骨質疏鬆的機率,還能提升免疫力及預防便祕,例如番茄、西瓜、葡萄柚、木瓜等皆屬之。

 

告訴大家一個小秘密,在這些紅系蔬果中,其實茄紅素含量最多的竟然是「西瓜」喔!

 

西瓜含有大量利於人體吸收的「順式茄紅素」,至於「番茄」則是需要經過加熱,才能將茄紅素轉成方便吸收的順式結構;所以以生食來說,西瓜可說是極佳的選擇!

❸ 綠系

 

綠系蔬果富含葉黃素 (lutein)、鐵質及鈣質,葉黃素同樣屬於類胡蘿蔔素的一種,可保護眼睛、使眼睛明亮,還能清除自由基並協助身體抗老;鐵質能改善貧血及容易疲倦的現象;鈣質則可促進代謝、增加脂肪分解效率。

 

常見的綠系蔬果如青花菜、青椒、蘆筍、菠菜、甘藍菜、奇異果等都是。

 

❹ 紫系

 

紫系的蔬果富含花青素 (anthocyanins),可提升免疫力、代謝血糖、預防心血管疾病、保護眼睛、抗高血壓,可說是抗老不可或缺的營養聖品喔!

 

紫色系蔬果包含藍莓、茄子、葡萄、紫洋蔥、紫薯、桑椹等,日常飲食中比較少見,建議大家一週至少吃一次這類蔬果,讓營養更均衡。

 

❺ 白系

 

白系蔬果的營養價值差異較大,根據種類不同而有所差別。

 

如白花椰菜含維生素C和硒可抗氧化、洋蔥含硫化物不只抗癌還可幫助人體增加好膽固醇含量、大蒜含有蒜素、菌菇類含多醣體可提升免疫力等,都是優質的抗老食材,不只健康也能延緩衰老唷!

 

說了這麼多,大家是不是有點混亂了?沒關係,小編傳授一個小秘訣,那就是每餐最好要吃到「三種顏色」以上的蔬果,掌握住這個原則,一定能吃得更均衡。

 

挑選食材的同時,也別忘了注意料理方式,高糖、高油、高鹽不只增加身體負擔,還可能破壞營養價值喔!

 

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參考資料:https://news.tvbs.com.tw/ttalk/detail/life/11353