益生菌中添加的菌株是決定該益生菌功用的最大關鍵

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益生菌在腸道分解時,能產生維生素B1、B2、B6、B12、E、K、泛酸、葉酸等多種維生素;分解纖維後會產生短鏈脂肪酸等,都有助於健康。實踐大學食品營養與保健生技學系教授黃惠宇引述文獻上指出,乳酸菌對於調整過敏、降血糖、血脂、血壓,也可對抗幽門桿菌感染問題。已經有許多研究發現,乳酸菌抑制腸道有害菌叢孳生繁殖,助於保持腸道健康。

最常見的益生菌,以乳酸菌為代表,乳酸菌所分泌的乳酸和醋酸,會刺激腸道蠕動,幫助排便。陽明大學生化暨分子生物研究所教授蔡英傑表示,人體消化道中存在許多乳酸菌,而其數目和種類會隨年齡改變,如幼兒腸道中以雙歧桿菌較多,老年人則以乳酸桿菌較多。

菌株是決定功用的關鍵

益生菌中添加的菌株是決定該益生菌功用的最大關鍵。蔡英傑指出,市售益生菌通常會使用多種菌種,增加產品對健康的益處。雙歧桿菌及乳酸桿菌是必備的菌種,腸球菌、有胞子性乳酸菌、鏈球菌等也常被使用。

如何挑?科學數據看仔細

蔡英傑回答,需注意廠商是否值得信任、有沒有好的研發團隊、產品使用何種乳酸菌、有多少科學數據佐證、活菌數目夠不夠、是否在保存期限內等,千萬不要相信購物頻道的宣傳就貿然下訂。

怎麼吃?別配熱開水服用

蔡英傑說,不管是粉狀、錠狀、膠囊等,任何時間攝取並無差異,因為好的益生菌都有不錯的抗酸性,而市售優酪乳富含乳酸菌,是攝取益生菌的另一個方法。

由於益生菌較不耐熱,若添加在水中服用,請搭配冷開水或溫開水,溫水大約40度左右,燙口的熱水則不建議。要提醒服用抗生素者,因抗生素會殺死腸道好菌,建議可多吃益生菌保護腸道,但一定要錯開兩者的食用時間,攝取抗生素後約1至3小時再吃益生菌,才不會讓抗生素殺死益生菌。

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參考資料:https://health.tvbs.com.tw/nutrition/308434